問(wèn)答題巧克力常會(huì)發(fā)生哪些質(zhì)量問(wèn)題？
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巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？
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國(guó)內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？
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為什么精煉時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)？
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造成精磨缸電機(jī)燒毀的主要原因是什么？
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巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？
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精煉在巧克力制造中起何作用？
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塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動(dòng)？
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精煉的工藝條件有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？
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