單項選擇題大理石案臺臺面（），因此其底架要求特別結實、穩(wěn)固、掌重能力強。
A.較重
B.較輕
C.漂亮
D.平滑
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1.單項選擇題發(fā)現機器設備運轉異常必須馬上停機，切斷電源，查明原因（）才能重新啟動。
A.減速后
B.觀察后
C.修復后
D.確診后
2.單項選擇題各種搟面用具多是木質材料制成，（）
A.方而粗糙
B.方而光滑
C.圓而光滑
D.圓而粗糙
3.單項選擇題烘烤用模具包括（）、面包模具、專用模具及考盤。
A.巧克力模具
B.蛋糕模具
C.甜品模具
D.蛋糕轉盤
4.單項選擇題冰箱在運行過程中不得頻繁切斷電源，這樣會使壓縮機嚴重超載，造成（）。
A.通風降溫
B.融化霜層
C.制品損壞
D.機械損壞
5.單項選擇題通過機械成形能提高產品成形的（），減輕勞動強度。
A.發(fā)泡性
B.穩(wěn)定性
C.光澤性
D.波動性
最新試題
下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
橄欖面包的上火溫度控制在（）
題型：單項選擇題
塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質量標準。
題型：單項選擇題
烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）
題型：單項選擇題
在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。
題型：單項選擇題
混酥類點心又被稱為（）
題型：單項選擇題
割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。
題型：單項選擇題
"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內容。
題型：單項選擇題
烘烤核桃派前，烤箱的預熱溫度上火為195℃、下火為（）
題型：單項選擇題
排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。
題型：單項選擇題