下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應地有所變化。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。