一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥(niǎo)以獲取脂肪。

（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。

法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

取下扁身魚(yú)類的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤(pán)紙中間用（）壓平。

烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。