單項選擇題糖塑可以通過（）塑成形態(tài)各異的造型。
A.特殊工藝
B.嘴吹
C.手揑
D.塑型工藝
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1.單項選擇題應用（）高，可塑性強的黃油塑型。
A.品質
B.價格
C.溶點
D.塑揑性
2.單項選擇題食品雕刻中的圓雕即是（）。
A.浮雕
B.食雕
C.立體雕
D.平面雕
3.單項選擇題西瓜雕刻是食品雕塑工藝中的（）技法。
A.塑型
B.浮雕
C.平雕
D.圓雕
4.單項選擇題一般規(guī)定，鉄皮罐頭食品可貯存一年，玻璃瓶裝食品可貯存（）。
A.一個月
B.三個月
C.五個月
D.六個月
5.單項選擇題為防止罐頭食品的污染，罐頭應放在通風、干燥（）的地方。
A.明亮
B.陰涼
C.陽光下
D.寒冷
最新試題
凝固劑又稱（）。
題型：多項選擇題
杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。
題型：多項選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
題型：多項選擇題
油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
題型：多項選擇題
巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調味原料。
題型：多項選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
題型：多項選擇題