單項(xiàng)選擇題在餐巾折花過程中需要使用筷子作為工具的折疊技法是（）。
A、捏
B、穿
C、翻拉
D、折疊
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1.單項(xiàng)選擇題餐巾折花基本技法"卷筒"法可以分為（）。
A、直卷和螺旋卷
B、直卷和反卷
C、螺旋卷和反卷
D、螺旋卷和任意卷
2.單項(xiàng)選擇題在操作餐巾折花基本折疊技法之"推折"時，兩個大拇指應(yīng)該（）。
A、相對成一線
B、先左大拇指推后用右手大拇指推
C、先右大拇指推后用左手大拇指推
D、只需要一個大拇指推折
3.單項(xiàng)選擇題餐巾折花的基本技法中，（）方法主要用于折鳥的頭部。
A、穿
B、折疊
C、翻拉
D、捏
4.單項(xiàng)選擇題棉織品餐巾布與化纖織品餐巾布相比，其優(yōu)點(diǎn)是（）。
A、棉織品餐巾的彈性好于化纖織品餐巾
B、棉織品餐巾的色彩比化纖織品餐巾色彩絢麗
C、棉織品餐巾的造型效果要比化纖織品的造型效果好
D、棉織品餐巾洗滌刮漿后折疊次數(shù)多于化纖織品餐巾
5.單項(xiàng)選擇題西餐午餐臺的湯勺放于餐刀的（）側(cè)，將折好的餐巾花放于盤中。
A、左
B、右
C、上
D、下
最新試題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實(shí)現(xiàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項(xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項(xiàng)選擇題