中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

宴會廳使用的最佳光源是（）

對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。

中餐宴會服務(wù)的程序為（）

宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）