宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）

中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。

中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）

轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。

以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。

中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。