栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

混酥類點(diǎn)心又被稱為（）

橄欖面包的上火溫度控制在（）

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

西點(diǎn)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。

制作核桃派生坯時(shí)需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。