栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

（）是通過稱量，把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。

混酥類點(diǎn)心又被稱為（）

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

西點(diǎn)不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。