單項(xiàng)選擇題豆類食品蛋白質(zhì)的含量很高，赤豆達(dá)（）%左右。
A、13
B、15
C、17
D、19
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1.單項(xiàng)選擇題谷物食品是我國(guó)人民膳食中最經(jīng)濟(jì)的（）來(lái)源，膳食中蛋白質(zhì)的一半是谷物提供的。
A、脂肪
B、熱量
C、飲食
D、纖維素
2.單項(xiàng)選擇題奶類食品營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)槟讨械睦业鞍?、白蛋白和球蛋白均含有人體（）的氨基酸。
A、不需要
B、全部
C、一定
D、必須
3.單項(xiàng)選擇題蛋類食品可提供極為豐富的必須（），利用率可達(dá)99.6%，完全蛋白質(zhì)的含量在13～15%之間。
A、氨基酸
B、谷氨酸
C、綠氨酸
D、膽固醇
4.單項(xiàng)選擇題魚類食品為（）主要來(lái)源，也供給少量脂肪和豐富的無(wú)機(jī)鹽。
A、水
B、淀粉
C、糖
D、蛋白質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題平衡膳食的設(shè)計(jì)步驟之一是根據(jù)人員的年齡、性別、勞動(dòng)強(qiáng)度、（）確定每日各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)。
A、生活壓力
B、經(jīng)濟(jì)收入
C、工作態(tài)度
D、生理狀況
最新試題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái)，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題