單項選擇題香檳酒開啟后，應(yīng)檢查酒液質(zhì)量，通常采用（）方法辨別。

A.品嘗
B.觀看
C.嗅味
D.味覺


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1.單項選擇題俄式分菜服務(wù)使用餐叉餐勺的正確姿勢是（）。

A.餐叉在上，餐勺在下
B.餐勺在上，餐叉在下
C.餐叉在前，餐勺在后
D.餐勺先餐叉后

2.單項選擇題餐廳服務(wù)員是（）的代表。

A.企業(yè)形象
B.個人形象
C.公眾形象
D.共同形象

3.單項選擇題分三文魚服務(wù)時，餐廳服務(wù)員應(yīng)（）握餐叉（）拿魚刀操作。

A.左手；右手
B.右手；左手
C.一手；另一手
D.右手在前；左手在后

4.單項選擇題下列選項中，（）是高檔陶器不用時的正確保管方法。

A.散放
B.打捆
C.包墊
D.堆放

5.單項選擇題中餐分菜方式可分為（）兩種。

A、臨桌獨立分讓式和臨桌二人合作式
B、臨桌分讓式和臨桌二人分讓式
C、臨桌分讓式和離桌分讓式
D、離桌分讓式和旁桌分讓式