下列選項(xiàng)中，鹽類(lèi)凝固劑常見(jiàn)的成分有（）。

使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無(wú)須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。

下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類(lèi)包括有（）。

下列選項(xiàng)中，屬于巧克力的類(lèi)型有哪些？（）

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。

凝固劑又稱(chēng)（）。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

調(diào)制草莓慕斯的步驟過(guò)程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。