單項(xiàng)選擇題對(duì)于那些需要冷藏存放的魚(yú)而言,最佳的冷藏溫度應(yīng)控制在()為好。

A.-2℃
B.0℃
C.2℃
D.4℃


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3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)座次的安排上,下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的()。

A.主人座應(yīng)背對(duì)入口
B.副主人與主人相對(duì)而坐
C.主人右側(cè)安排主賓,左側(cè)安排次賓或第三賓
D.副主人右側(cè)安排次賓或第三賓,左側(cè)安排第四賓

4.單項(xiàng)選擇題中餐在斟倒各種酒水時(shí),一般斟倒()為宜。

A.1/2杯
B.八成滿
C.2/3杯
D.1/6杯

5.單項(xiàng)選擇題一般西餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí),水杯應(yīng)放在()。

A.餐刀正上方3厘米處
B.餐叉正上方3厘米處
C.餐刀正上方2厘米處
D.餐叉正上方2厘米處