判斷題茶葉水溶性灰分堿度指的是中和茶葉中水溶性灰分的浸出液所需要堿的量,或者相當(dāng)于該堿量的酸量。

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4.單項(xiàng)選擇題食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定硫酸鹽(以硫酸根計(jì))的含量應(yīng)()

A.≤1g/100g
B.≤2g/100g
C.≤5g/100g
D.≤10g/100g

5.單項(xiàng)選擇題食鹽中的硫酸鹽以()形式存在。

A.硫酸鎂
B.硫酸鉀
C.硫酸鋅
D.硫酸鋇

8.單項(xiàng)選擇題以下測(cè)定谷氨酸鈉的方法中,()是利用谷氨酸鈉的碳原子不對(duì)稱(chēng)性原理。

A.折光計(jì)法
B.分光光度法
C.旋光計(jì)法
D.高氯酸非水滴定法

9.單項(xiàng)選擇題以下()不是測(cè)定調(diào)味品中谷氨酸鈉的方法。

A.折光計(jì)法
B.酸度計(jì)法
C.旋光計(jì)法
D.高氯酸非水滴定法