單項(xiàng)選擇題降低產(chǎn)品成本的途徑，重視科學(xué)管理之一，是要盡可能從（）挖掘潛力。
A.技術(shù)方面
B.勞動(dòng)者素質(zhì)
C.勞動(dòng)能力
D.思想動(dòng)員
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1.單項(xiàng)選擇題燜黃魚翅的制作過程需將雞、鴨背開，去五臟，洗凈，熟火腿（）切成細(xì)末。
A．10克
B．25克
C．35克
D．40克
2.單項(xiàng)選擇題蠔油是（）特有的調(diào)味料。
A.山東
B.廣東
C.四川
D.江蘇
3.單項(xiàng)選擇題餐具筐必須要經(jīng)常（）。
A.清洗涮洗
B.涮洗抹凈
C.水沖消毒
D.涮洗消毒
4.單項(xiàng)選擇題用于盛裝主食食品的容器保溫棉墊套也要做到每日進(jìn)行（）。
A.沖洗消毒
B.洗滌消毒
C.沖水涮洗
D.消毒清洗
5.單項(xiàng)選擇題脂肪酸的聚合物可使動(dòng)物（），甚至有致癌的作用。
A.生長(zhǎng)停滯
B.肝臟腫大
C.肝功能受損
D.以上都對(duì)
最新試題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會(huì)性、更大的穩(wěn)定性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個(gè)端托的原則是正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題