單項選擇題（）主要用于門燈、公用燈、廚房燈等處。
A.氣體放電燈
B.節(jié)能燈
C.日光燈
D.白熾燈
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1.單項選擇題特色風(fēng)味的名菜點，高檔宴席菜點，毛利率可以適當(dāng)（）。
A.偏低
B.偏高
C.相同
D.低些
2.單項選擇題燃料成本，用（）表示。
A.燃料成本率
B.成本燃料率
C.營業(yè)成本與燃料費比率
D.配料成本與燃料費比率
3.單項選擇題教育費附加，是按應(yīng)交納的營業(yè)稅和一定比率計算的一種（）。
A.地方附加費
B.地方稅
C.應(yīng)加費
D.應(yīng)加稅
4.單項選擇題稅金，包括營業(yè)稅、城市維護(hù)建設(shè)稅和（）。
A.利潤費附加
B.費用稅附加
C.消費稅附加
D.教育費附加
5.單項選擇題回鍋肉被喻為（）的家鄉(xiāng)菜。
A.四川人
B.山東人
C.江蘇人
D.廣東人
最新試題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
點單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項選擇題