單項選擇題魚夫沙司是把（）切碎，放在醋油沙司內。

A.熟蝦肉
B.熟蟹肉
C.熟魚肉
D.蠔肉


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1.單項選擇題把馬乃司、菠菜泥、番芫荽末和適量他拉根香草放在一起攪均即可制作成（）

A.綠色沙司
B.尼莫利沙司
C.韃韃沙司
D.挪威沙司

2.單項選擇題制作魚子醬沙司只要把黑魚子醬和（）放在馬乃司內攪拌均勻即可。

A.銀魚醬
B.紅魚子醬
C.鳀魚醬
D.鱈魚醬

3.單項選擇題番茄雜香草沙司的原料中除了番茄沙司之外還有（）

A.布朗沙司
B.莫內沙司
C.荷蘭沙司
D.奶油沙司

4.單項選擇題番茄沙司的口味是（）

A.酸甜
B.酸辛
C.酸辣
D.咸酸

5.單項選擇題班尼士沙司的原料是他拉根香草、番芫荽、（）和荷蘭沙司。

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.紅酒醋
D.白酒醋