單項選擇題藍(lán)莓甜甜圈烘烤溫度上火(),下火170±5℃,時間()。
A.170±5℃、3±1分鐘
B.160±5℃、3±1分鐘
C.175±5℃、3±1分鐘
D.170±5℃、5±1分鐘
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題藍(lán)莓甜甜圈的重量為()克/個,擺盤陳列為()個/盤。
A.50、10
B.50、15
C.50、12
D.60、10
2.單項選擇題丹麥蜜桃拿破侖冷加工時需要用到的輔料有()。
A.AX-44陷,酥皮碎,面粉
B.AX-44陷,酥皮碎,糖粉
C.AX-88陷,酥皮碎,糖粉
D.AX-137陷,酥皮碎,糖粉
3.單項選擇題火腿三明治胚保質(zhì)期()
A.22天
B.20天
C.15天
D.10天
4.單項選擇題60克甜面團(tuán)保質(zhì)期()
A.22天
B.20天
C.15天
D.10天
5.單項選擇題完全解凍后的蛋撻液保質(zhì)期。()
A.2天
B.3天
C.1天
D.5天
最新試題
糕點制作完成后,為何有時需要進(jìn)行“回潮”處理?()
題型:單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?!奔夹g(shù),以形成特定形狀的糕點?()
題型:單項選擇題
在制作中式糕點中的“月餅”時,為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿?()
題型:單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中,以增加糕點的層次感和口感?()
題型:單項選擇題
在制作中式糕點中的“驢打滾”時,為何需要在外層裹上一層黃豆粉?()
題型:單項選擇題
在制作中式糕點中的“月餅”時,為何餅皮常常需要放置一段時間進(jìn)行“松弛”?()
題型:單項選擇題
糕點制作中,“醒發(fā)”面團(tuán)的時間長短主要受哪些因素影響?()
題型:單項選擇題
在烘烤中式糕點時,如何判斷糕點是否已烤熟?()
題型:單項選擇題
糕點烘烤過程中,如果發(fā)現(xiàn)上色過快,應(yīng)采取什么措施?()
題型:單項選擇題
下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素,為糕點增添色彩?()
題型:單項選擇題