排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點(diǎn)制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

在用機(jī)器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

（）是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

（）是通過稱量，把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

橄欖面包的上火溫度控制在（）