單項選擇題在使用糖粉醬裱型時，在操作時要求（）。

A.精細(xì)
B.快
C.活潑自然
D.簡樸


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.單項選擇題制作面包時，如果鹽加入過多，則下列最可能出現(xiàn)的現(xiàn)象是（）。

A.體積過小
B.內(nèi)部組織粗糙
C.表面色澤淺
D.面包面團(tuán)烤前塌陷

3.單項選擇題在使用鮮奶油裱型時，要盡量（），并在溫度較低的室溫下進(jìn)行，以減少溫度對奶油的影響。

A.簡樸
B.精細(xì)
C.縮短操作時間
D.縮短準(zhǔn)備時間

4.單項選擇題在使用黃油醬裱型時，要充分利用黃油醬（）的特點，使裱型整體效果力求精美優(yōu)雅。

A.細(xì)膩光滑
B.潔白細(xì)膩
C.柔韌性強(qiáng)
D.光滑流暢

5.單項選擇題食鹽加入面團(tuán)后，會使面團(tuán)質(zhì)地變密，（）。

A.韌性減小
B.可塑性增強(qiáng)
C.彈性增強(qiáng)
D.延伸性增強(qiáng)