東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動(dòng)物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？

真鯛魚為我國(guó)名貴魚類，外形上具有（）的特點(diǎn)。

烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？

服務(wù)人員在點(diǎn)餐過(guò)程中的主要職責(zé)是什么（）？

對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購(gòu)的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。

宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？

“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。

庫(kù)房管理員可以提供哪方面的信息（）？

在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？

帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？