多項選擇題下列屬于蔬果類少司的有（）。

A.紅椒蓉少司
B.茴香橙味少司
C.番茄少司
D.切打少司
E.木乃少司


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1.多項選擇題奶油芥末少司制作所用的原料有（）。

A.迷迭香
B.大藏芥末醬
C.黃油
D.淡奶油
E.孜然

2.多項選擇題香草芥末少司制作所用的原料有（）等。

A.燒汁
B.黃油
C.芥末籽芥末醬
D.鹽
E.龍蒿

3.多項選擇題以下屬于混合烹調(diào)石斑魚的操作要領(lǐng)的有（）。

A.提前腌漬
B.臨近烹調(diào)時腌漬
C.烤制過程中不時淋油
D.煎制宜用旺火
E.魚即將成熟時取出

5.多項選擇題混合烹調(diào)龍蝦的操作要領(lǐng)有（）

A.臨近烹調(diào)時腌漬
B.提前腌漬
C.蒸至將熟，取出
D.蒸至熟透，取出
E.焗爐提前預(yù)熱