多項(xiàng)選擇題奶類(lèi)應(yīng)避光保存，因?yàn)樵谌展庹丈湎?，（）?huì)遭到嚴(yán)重破壞。

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E


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1.多項(xiàng)選擇題魚(yú)油和魚(yú)肝油是維生素（）的重要來(lái)源。

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素D
D.維生素E

2.多項(xiàng)選擇題動(dòng)物肝臟特別富含維生素（）

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素B6

3.多項(xiàng)選擇題畜禽肉可提供多種維生素，主要以（）為主。

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E

4.多項(xiàng)選擇題雞蛋加熱煮熟后，可以破壞（）等阻礙營(yíng)養(yǎng)消化吸收的物質(zhì)。

A.膽固醇
B.抗生物素蛋白
C.卵磷脂
D.抗胰蛋白酶

5.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于水果和堅(jiān)果類(lèi)的說(shuō)法正確的是（）

A.棗中鐵的含量很豐富，白果中硒的含量較高
B.堅(jiān)果中的脂肪為多不飽和脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)的植物性脂肪
C.堅(jiān)果中鋅的含量普遍較高
D.新鮮的堅(jiān)果，蛋白質(zhì)含量也很豐富，其中西瓜子和南瓜子蛋白質(zhì)含量達(dá)30%以上

6.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蔬菜類(lèi)的說(shuō)法正確的是（）。

A.蔬菜可分為葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)、瓜茄類(lèi)、鮮豆類(lèi)和菌藻類(lèi)
B.綠葉蔬菜和橙色蔬菜維生素含量較為豐富
C.大蒜、芋頭、馬鈴薯、洋蔥的硒含量較為豐富
D.番茄中的維生素C 含量非常豐富，是人體維生素C 的良好來(lái)源

7.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于豆類(lèi)和豆制品說(shuō)法正確的是（）

A.豆制品蛋白質(zhì)含量差別較大
B.大豆富含不飽和脂肪酸，是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化患者的理想食物
C.豆類(lèi)維生素B1含量非常豐富
D.豆類(lèi)鐵的含量比谷類(lèi)高

8.多項(xiàng)選擇題下列豆制品中含量比原料中維生素B2較高的是（）

A.豆豉
B.豆腐
C.黃醬
D.豆芽

9.多項(xiàng)選擇題小麥胚芽是下列哪些物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源（）

A.B族維生素
B.維生素A
C.維生素E
D.必需脂肪酸

10.多項(xiàng)選擇題堅(jiān)果類(lèi)是（）的良好來(lái)源。

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E