多項選擇題浙江菜的著名菜肴有()

A.龍井蝦仁
B.清湯越雞
C.西湖醋魚
D.東坡肉


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1.多項選擇題浙江菜的主要特點為()

A.清鮮滑嫩,用料鮮嫩
B.制作精細,變化較多
C.菜式小巧玲瓏,秀麗雅致
D.注重配色,講究造型,四季有別

2.多項選擇題浙江菜由()的地方菜組成。

A.杭州
B.寧波
C.紹興
D.溫州

3.多項選擇題江蘇菜的著名菜肴有()

A.清燉蟹粉獅子頭
B.叫花雞
C.東江鹽焗雞
D.三套鴨

4.多項選擇題不是江蘇菜的主要特點為()

A.原料廣博雜奇而重“生猛”
B.講究鮮嫩爽滑,且季節(jié)性強
C.刀工精致,重視火候
D.注重配色,講究造型,四季有別

5.多項選擇題江蘇菜的主要特點為()

A.濃中帶淡,鮮香酥爛,原汁原湯,濃而不膩,咸中帶甜,口味平和
B.選料以鮮活、鮮嫩為佳,非常講究時令
C.刀工精致,重視火候
D.注重配色,講究造型,四季有別

6.多項選擇題江蘇菜由()的地方菜組成。

A.蘇州
B.揚州
C.南京
D.鎮(zhèn)江

7.多項選擇題不是廣東菜的著名菜肴有()

A.東江鹽焗雞
B.糖醋鯉魚
C.扒原殼鮑魚
D.油泡蝦仁

8.多項選擇題廣東菜的著名菜肴有()

A.脆皮乳豬
B.三蛇龍虎會
C.東江鹽焗雞
D.冬瓜盅

9.多項選擇題廣東菜調(diào)味有所謂五滋為香、()

A.松
B.臭
C.肥
D.濃

10.多項選擇題廣東菜的主要特點以()著稱。

A.原料廣博雜奇而重“生猛”
B.講究鮮嫩爽滑,且季節(jié)性強
C.選用調(diào)料和烹調(diào)方法有濃厚的地方色彩
D.調(diào)味有所謂五滋六味之別

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