多項(xiàng)選擇題江蘇菜的著名菜肴有()

A.清燉蟹粉獅子頭
B.叫花雞
C.東江鹽焗雞
D.三套鴨


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1.多項(xiàng)選擇題不是江蘇菜的主要特點(diǎn)為()

A.原料廣博雜奇而重“生猛”
B.講究鮮嫩爽滑,且季節(jié)性強(qiáng)
C.刀工精致,重視火候
D.注重配色,講究造型,四季有別

2.多項(xiàng)選擇題江蘇菜的主要特點(diǎn)為()

A.濃中帶淡,鮮香酥爛,原汁原湯,濃而不膩,咸中帶甜,口味平和
B.選料以鮮活、鮮嫩為佳,非常講究時(shí)令
C.刀工精致,重視火候
D.注重配色,講究造型,四季有別

3.多項(xiàng)選擇題江蘇菜由()的地方菜組成。

A.蘇州
B.揚(yáng)州
C.南京
D.鎮(zhèn)江

4.多項(xiàng)選擇題不是廣東菜的著名菜肴有()

A.東江鹽焗雞
B.糖醋鯉魚
C.扒原殼鮑魚
D.油泡蝦仁

5.多項(xiàng)選擇題廣東菜的著名菜肴有()

A.脆皮乳豬
B.三蛇龍虎會(huì)
C.東江鹽焗雞
D.冬瓜盅

6.多項(xiàng)選擇題廣東菜調(diào)味有所謂五滋為香、()

A.松
B.臭
C.肥
D.濃

7.多項(xiàng)選擇題廣東菜的主要特點(diǎn)以()著稱。

A.原料廣博雜奇而重“生猛”
B.講究鮮嫩爽滑,且季節(jié)性強(qiáng)
C.選用調(diào)料和烹調(diào)方法有濃厚的地方色彩
D.調(diào)味有所謂五滋六味之別

8.多項(xiàng)選擇題廣東菜由()的地方菜組成。

A.廣州
B.深圳
C.潮州
D.東江

9.多項(xiàng)選擇題四川菜的著名菜肴有()

A.宮保雞丁
B.魚香肉絲
C.扒原殼鮑魚
D.麻婆豆腐

10.多項(xiàng)選擇題四川菜的主要特點(diǎn)以()著稱。

A.麻辣
B.魚香
C.味廣
D.辛辣

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