多項(xiàng)選擇題一般用于花卉雕刻的有（）
A.雞蓉糕
B.魚蓉糕
C.蛋黃糕
D.蛋白糕
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題廣東菜系烹調(diào)方法常用（）
A.煎
B.炒
C.燴
D.蒸
2.多項(xiàng)選擇題漲發(fā)的魷魚或墨魚一般多用于（）等菜肴。
A.燒
B.燴
C.蒸
D.炒
3.多項(xiàng)選擇題雞蛋清可使菜肴的色澤更加（）
A.金黃
B.潔白
C.光亮
D.紅亮
4.多項(xiàng)選擇題象形冷菜就是把經(jīng)過(guò)加工后各種口味的冷菜，經(jīng)過(guò)精心構(gòu)思，運(yùn)用不同的刀技和巧妙的裝配手法，拼擺成（）的盤菜。
A.形式優(yōu)美
B.圖案新穎
C.色澤鮮艷
D.口味多樣
5.多項(xiàng)選擇題糟雞的成品特色是（）
A.雞肉細(xì)嫩
B.糟香濃郁
C.色澤紅亮
D.色澤金黃
最新試題
蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無(wú)爛點(diǎn)、無(wú)空心、無(wú)黑心、含水充足。
題型：判斷題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型：判斷題
（）廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長(zhǎng)。
題型：判斷題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題