制湯時，食材的新鮮程度（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作蛇湯時，蛇肉需要先（）

制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作魚骨湯時，魚骨需要先（）

制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。