單項(xiàng)選擇題所謂不分主輔料的配合，是指由兩種或兩種以上分量略同的材料所構(gòu)成的菜肴，其中（）不必加以區(qū)分。

A.主輔料
B.顏色
C.口味
D.形態(tài)


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題由主料與輔料配合的菜肴，主料占（）的重要地位。

A.品質(zhì)上
B.數(shù)量上
C.色彩上
D.口味上

2.單項(xiàng)選擇題單一原料菜肴主要以品嘗該原料特有的（）為目的。

A.口味
B.風(fēng)味
C.質(zhì)感
D.口感

3.單項(xiàng)選擇題單一料是指由一種（）構(gòu)成的菜肴。

A.主料
B.配料
C.調(diào)料
D.原料

4.單項(xiàng)選擇題配菜確定菜肴的（）價(jià)值。

A.觀賞
B.營養(yǎng)
C.營銷
D.食用

5.單項(xiàng)選擇題配菜時(shí)所選用材料的價(jià)值和（），將直接影響菜肴的成本。

A.配料
B.品種
C.調(diào)料
D.分量