單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)國(guó)家屬于動(dòng)植物平衡型膳食結(jié)構(gòu)（）。
A.意大利
B.美國(guó)
C.印度
D.日本
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1.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物油的脂肪組成以（）脂肪酸為主，在高脂血癥患者中要嚴(yán)格控制攝入量。
A.飽和
B.單不飽和
C.多不飽和
D.反式
2.單項(xiàng)選擇題下列植物油中單不飽和脂肪酸-油酸含量最豐富的是（）。
A.豆油
B.花生油
C.亞麻籽油
D.橄欖油
3.單項(xiàng)選擇題植物油中含有豐富的（）。
A.維生素A
B.葉酸
C.維生素D
D.維生素E
4.單項(xiàng)選擇題醬類(lèi)經(jīng)發(fā)酵后（）含量顯著提高。
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
5.單項(xiàng)選擇題人體必需脂肪酸的重要來(lái)源是（）
A.肉類(lèi)
B.蛋類(lèi)
C.奶類(lèi)
D.植物油
6.單項(xiàng)選擇題以下烹調(diào)方法可以強(qiáng)化咸味，減少食鹽用量的是（）。
A.加糖
B.加醋
C.加辣椒
D.加味精
7.單項(xiàng)選擇題味精由（）單鈉結(jié)晶而成的晶體，是以糧食為原料經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生出來(lái)的天然物質(zhì)
A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.色氨酸
D.纈氨酸
8.單項(xiàng)選擇題酸奶與鮮奶相比（）含量增加了近一倍左右。
A.維生素A
B.葉酸
C.維生素D
D.維生素E
9.單項(xiàng)選擇題乳類(lèi)及其制品除（）含量比較低外，其他營(yíng)養(yǎng)素的含量都比較豐富。
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
10.單項(xiàng)選擇題以下蛋類(lèi)膽固醇含量最低的是（）。
A.雞蛋
B.鴨蛋
C.鵝蛋
D.鵪鶉蛋
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治療木薯中毒應(yīng)用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
由腸毒素致病，且一般烹調(diào)加熱不能將其破壞的中毒是（）
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主要來(lái)源于酒的脫臭除雜工藝的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題