在膳食質(zhì)量評價內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。

下列物質(zhì)中，能有效預(yù)防小兒佝僂病的是（）。

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

應(yīng)用測定負荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

人體的能量消耗主要有三個方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。