多項選擇題以下是鉀與鈉的生理功能的是（）

A.維持細胞內(nèi)正常滲透壓
B.維持神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性和正常功能
C.維持細胞內(nèi)外正常的酸堿平衡
D.調(diào)節(jié)血壓處于正常水平


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1.多項選擇題如何合理攝入碳水化合物（）

A.多吃中低血糖生成指數(shù)食物
B.控制精制糖類加工食品的攝入
C.主食的攝入要適量
D.粗細搭配

2.多項選擇題如何合理控制食用油用量（）

A.減少在外就餐次數(shù)
B.家庭烹調(diào)使用限油壺
C.用平底不粘鍋烹調(diào)食物
D.減少油炸、油煎食品的攝入

3.多項選擇題調(diào)節(jié)生理功能的營養(yǎng)素主要是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素和礦物質(zhì)

4.多項選擇題營養(yǎng)是維持健康的基礎(chǔ)主要表現(xiàn)在以下方面（）

A.營養(yǎng)維持人體組織的構(gòu)成
B.營養(yǎng)維持人體各項生理功能
C.營養(yǎng)維持人體心理健康
D.營養(yǎng)預(yù)防疾病發(fā)生

5.單項選擇題在煎雞蛋的烹調(diào)過程中最容易產(chǎn)生的有毒物質(zhì)是（）。

A.N-亞硝基化合物
B.多環(huán)芳烴類
C.雜環(huán)胺類
D.二噁英類

6.單項選擇題霉變甘蔗中含有的毒素是（）

A.3-硝基丙酸
B.赤霉烯酮
C.伏馬菌素
D.植物凝集素

7.單項選擇題容易含有龍葵素的常見食物有（）。

A.變質(zhì)銀耳
B.鮮黃花菜
C.發(fā)芽馬鈴薯
D.苦杏仁

9.單項選擇題食用青皮紅肉魚引起中毒主要是因為（）

A.魚肉本身有劇毒
B.魚肉釋放大量組胺
C.微生物感染
D.化學污染

10.單項選擇題慢性砷中毒可導(dǎo)致（）。

A.癩皮病
B.壞血病
C.青紫癥
D.黑腳病