單項(xiàng)選擇題稻粒的營(yíng)養(yǎng)成分不體現(xiàn)在()。

A.谷皮含多種維生素和礦物質(zhì)
B.糊粉層含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B
C.胚乳含大量的淀粉和少量的蛋白質(zhì)
D.胚含蛋白質(zhì)、維生素C和維生素E、脂肪、糖和酶


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1.單項(xiàng)選擇題將豬肘處理成用于燜的豬肘塊,較適宜使用的刀法是()。

A.劈法
B.斬法
C.剁法
D.直斬法

2.單項(xiàng)選擇題普通刀法是使用普通刀具進(jìn)行刀工加工的方法,分為()。

A.直刀法、平刀法、斜刀法和彎刀法等四種
B.直刀法、平刀法和斜刀法等三種
C.直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法等四種
D.標(biāo)準(zhǔn)刀法和非標(biāo)準(zhǔn)刀法等兩種