能同時(shí)生產(chǎn)提供200-300個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí)，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

通常情況下，營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。

通常會(huì)將醋分成（）。

論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。

廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。