判斷題青皮紅肉魚本身含有組胺。

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2.多項選擇題高溫加工易產(chǎn)生丙烯酰胺的食品有()

A.薯條
B.煙熏香腸
C.面包
D.油炸雞腿

3.多項選擇題動物組織中含有較高毒素的部位有()

A.動物甲狀腺
B.腎上腺
C.肌肉
D.內(nèi)臟

4.多項選擇題有關(guān)組胺敘述正確的是()

A.含組氨酸較高的魚死后易產(chǎn)生較高的組胺
B.活的鮑魚、金槍魚、沙丁魚等含有較高的組胺
C.癥狀主要表現(xiàn)為臉紅、頭暈、頭疼、心跳、脈快、胸悶和呼吸促迫等
D.危害嚴重易造成人的死亡

5.多項選擇題植物中存在的毒苷主要有()

A.龍葵素
B.氰苷
C.硫苷
D.黃酮