單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)不是廚房設(shè)備布局的原則（）。
A.符合廚房生產(chǎn)流程的原則
B.冷熱分開、干濕分開的原則
C.方便、安全的原則
D.保證通風(fēng)及照明的原則
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最新試題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長(zhǎng)。
題型：判斷題
菜肴“麻辣腰花”運(yùn)用的花刀工藝為（）
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刺參漲發(fā)以（）為主。
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以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
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傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是（）。
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“清炒河蝦”的配菜方法是（）。
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