為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。

在進行中餐宴會桌椅布置前，應準備好的設施設備及物品有（）。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。

進行工作臺物品擺放時，應注意（）。

清潔餐具和杯具時應準備的物品有（）。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。