單項(xiàng)選擇題（）起司是意大利式的奶油奶酪，是做意大利著名甜點(diǎn)“提拉米蘇”的主要素材。
A.瑪奇卡彭
B.黃車(chē)達(dá)
C.藍(lán)奶酪
D.馬蘇里拉
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1.單項(xiàng)選擇題（）什么又稱(chēng)人造奶油，主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其它氫化物、甜度較動(dòng)物性鮮奶油高。
A.植物性鮮奶油
B.瑪琪琳
C.橄欖油
D.白油
2.單項(xiàng)選擇題（）又稱(chēng)乳瑪琳、雅瑪琳或人造奶油，為植物油經(jīng)氫化加奶油香味，固體狀。
A.黃油
B.奶油
C.調(diào)和油
D.瑪琪琳
3.單項(xiàng)選擇題“和”這一操作手法具體分為抄拌法和（）
A.揉搓法
B.摔打法
C.調(diào)和法
D.推拉法
4.單項(xiàng)選擇題杏仁面是用杏仁、砂糖加適量羅木酒或（）制成的。
A.橙汁
B.可樂(lè)
C.果味酒
D.白蘭地酒
5.單項(xiàng)選擇題成人膳食中脂肪功能比不能超過(guò)（）
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
最新試題
下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用非電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)因素對(duì)蛋糕的口感影響最大（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是蛋糕脫模時(shí)的正確操作（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是制作多層蛋糕時(shí)的常見(jiàn)步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題