果凍在進入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

混酥類點心又被稱為（）

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。