單項(xiàng)選擇題飲料中總糖含量若以蔗糖計(jì)算，則分析結(jié)果最后乘以系數(shù)（）
A.1.05
B.0.95
C.1.10
D.1.15
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1.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測(cè)飲料中的總糖，需經(jīng)過(guò)（）水解轉(zhuǎn)化后測(cè)定。
A.氫氧化鈉
B.乙醇
C.硫酸
D.鹽酸
2.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)，樣品消化過(guò)程中加入的硫酸鉀起何作用（）
A.氧化作用
B.催化作用
C.提高沸點(diǎn)
D.降低沸點(diǎn)
3.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)屬于水溶性的色素的是（）
A.番茄紅素
B.胡蘿卜素
C.花青素
D.葉綠素
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肉類水分的測(cè)量點(diǎn)應(yīng)為（）
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按照檢測(cè)場(chǎng)地分類食品快速檢測(cè)技術(shù)可劃分為哪幾類（）
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下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)意義的是（）
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食用油品質(zhì)檢測(cè)儀在測(cè)定時(shí)應(yīng)注意（）
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吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致（）
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（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題