A.真菌毒素
B.細(xì)菌毒素
C.藻類(lèi)毒素
D.動(dòng)物毒素
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A.病毒在食品中大量繁殖引起危害
B.病毒屬于專(zhuān)性寄生性微生物
C.由病毒引起的食源性疾病主要有病毒性腸胃炎和病毒性肝炎兩類(lèi)
D.可通過(guò)污染的果蔬生食傳播
A.原料本身表面粘附
B.從業(yè)人員與食品接觸
C.生產(chǎn)車(chē)間的不良環(huán)境
D.生熟不分的交叉感染
A.毒性極強(qiáng)的肝臟毒素
B.厭氧
C.耐熱性極強(qiáng)
D.不耐酸和干燥
A.天然存在于哺乳動(dòng)物、鳥(niǎo)類(lèi)中
B.魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)或軟體動(dòng)物體內(nèi)不存在沙門(mén)氏菌
C.沙門(mén)氏菌以人手、蒼蠅、鼠類(lèi)等為媒介，通過(guò)接觸食品進(jìn)行傳播
D.易受污染的食品主要是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)和乳類(lèi)
A.沙門(mén)氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.枯草桿菌
D.肉毒梭菌
最新試題
在食品檢驗(yàn)中，為了檢測(cè)食品中的抗氧化劑含量，通常使用哪種方法（）？
在食品檢驗(yàn)中，對(duì)于可疑的微生物污染樣品，通常采用的初步檢測(cè)方法是（）。
在食品中添加抗氧化劑的主要目的是（）。
食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品包裝材料的檢測(cè)時(shí)，主要關(guān)注的是（）。
在食品檢驗(yàn)中，對(duì)于乳制品中的乳糖含量檢測(cè)，常采用的方法是（）。
以下哪項(xiàng)不是食品檢驗(yàn)的主要目的（）？
食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的水分含量時(shí)，常用的方法有（）。
食品檢驗(yàn)員在編寫(xiě)檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)，通常需要包含哪些內(nèi)容（）？
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，通常需要考慮以下哪些因素（）？
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行樣品前處理時(shí)，以下哪項(xiàng)是不常見(jiàn)的步驟（）？