A.病毒在食品中大量繁殖引起危害
B.病毒屬于專性寄生性微生物
C.由病毒引起的食源性疾病主要有病毒性腸胃炎和病毒性肝炎兩類
D.可通過污染的果蔬生食傳播
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A.原料本身表面粘附
B.從業(yè)人員與食品接觸
C.生產(chǎn)車間的不良環(huán)境
D.生熟不分的交叉感染
A.毒性極強(qiáng)的肝臟毒素
B.厭氧
C.耐熱性極強(qiáng)
D.不耐酸和干燥
A.天然存在于哺乳動物、鳥類中
B.魚類、甲殼類或軟體動物體內(nèi)不存在沙門氏菌
C.沙門氏菌以人手、蒼蠅、鼠類等為媒介，通過接觸食品進(jìn)行傳播
D.易受污染的食品主要是肉類、魚類、蛋類和乳類
A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.枯草桿菌
D.肉毒梭菌
A.生物性危害
B.化學(xué)性危害
C.物理性危害
D.轉(zhuǎn)基因的危害
最新試題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，可能會使用哪些設(shè)備或儀器（）？
在食品檢驗(yàn)中，對于乳制品中的乳糖含量檢測，常采用的方法是（）。
以下哪些技能是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員應(yīng)該具備的（）？
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的脂肪含量時(shí)，為何通常使用索氏提取法（）？
在食品檢驗(yàn)中，對于食品中的添加劑含量檢測，常用的檢測方法是（）。
在食品檢驗(yàn)中，為了檢測食品中的抗氧化劑含量，通常使用哪種方法（）？
食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品微生物檢驗(yàn)時(shí)，需要特別注意的事項(xiàng)是（）。
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在日常工作中，可能會遇到哪些挑戰(zhàn)（）？
食品檢驗(yàn)員在編寫檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)，通常需要包含哪些內(nèi)容（）？
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，通常需要考慮以下哪些因素（）？