多項選擇題有關肉毒梭狀芽孢桿菌的特點正確的是（）

A.毒性極強的肝臟毒素
B.厭氧
C.耐熱性極強
D.不耐酸和干燥


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1.多項選擇題有關沙門氏菌描述正確的是（）

A.天然存在于哺乳動物、鳥類中
B.魚類、甲殼類或軟體動物體內(nèi)不存在沙門氏菌
C.沙門氏菌以人手、蒼蠅、鼠類等為媒介，通過接觸食品進行傳播
D.易受污染的食品主要是肉類、魚類、蛋類和乳類

2.多項選擇題屬于食源性致病細菌的有（）

A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.枯草桿菌
D.肉毒梭菌

3.多項選擇題食品中的危害因素一般指（）

A.生物性危害
B.化學性危害
C.物理性危害
D.轉(zhuǎn)基因的危害

4.多項選擇題食品安全風險分析的目的是（）

A.保護消費者的健康
B.促進食品貿(mào)易的公平
C.提供更安全的食品
D.促進安全食品的開發(fā)

5.多項選擇題毒物排出體外的器官有（）

A.腎臟
B.肝膽
C.肺
D.皮膚和毛發(fā)