多項選擇題扒龍利魚柳可以搭配()。
A.意面
B.番茄少司
C.西藍(lán)花
D.櫻桃番茄
E.檸檬角
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1.多項選擇題制作芝士焗大蝦時,對于蝦的處理需要去除()。
A.蝦頭
B.蝦槍
C.蝦須
D.蝦肉
E.蝦腳
2.多項選擇題石斑魚裝盤時的配料有()。
A.烤土豆
B.烤蒜
C.煎檸檬
D.櫻桃番茄
E.萵筍
3.多項選擇題以下屬于熱菜的出品溫度的是()。
A.50℃
B.80℃
C.85℃
D.90℃
4.多項選擇題制作芝士焗大蝦時可以()來裝飾。
A.歐芹
B.檸檬片
C.土豆片
D.櫻桃番茄
E.蘆筍尖
5.多項選擇題對于鐵扒魚柳,常常用()來搭配。
A.檸檬角
B.文也少司
C.白酒黃油少司
D.蔬菜蓉少司
E.荷蘭少司
最新試題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī),但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉,而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
題型:判斷題
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
題型:判斷題
肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型:判斷題
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬,通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
題型:判斷題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
題型:判斷題
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
題型:判斷題
將切好的鵝肝放入盤中,導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘,既能泡出血水,又能增香。
題型:判斷題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型:判斷題
常在主菜后食用的是甜點沙拉。
題型:判斷題