單項選擇題 可以起到蛋白質(zhì)互補作用的混合膳食是（）

A.大豆制品與米飯同時食用
B.大米與小米煲飯同時食用
C.牛肉與豬肉同時食用
D.米飯與蔬菜同時食用


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1.單項選擇題脂類中含下列哪種脂肪酸高則其營養(yǎng)價值高（）

A.膽固醇
B.飽和脂肪酸
C.亞油酸
D.以上都不對

2.單項選擇題含亞油酸高的食物（）

A.動物肌肉＞動物內(nèi)臟
B.牛油＞豬油
C.小麥胚芽油＞菜油
D.肥肉＞瘦肉

3.單項選擇題含亞油酸最高的食物（）

A.菜油
B.小麥胚芽油
C.茶油
D.以上都不對

4.單項選擇題油脂在烹調(diào)中可起到作用（）

A.促進食欲
B.使原料保持鮮嫩
C.增加風(fēng)味
D.以上都對

5.單項選擇題老年人飲食中，多用（）

A.豬油
B.牛油
C.羊油
D.花生油

6.單項選擇題脂類的營養(yǎng)價值評價中應(yīng)考慮其（）

A.脂類的消化率
B.脂溶性維生素含量
C.必需脂肪酸的含量
D.以上都對

7.單項選擇題大豆制品與米飯同時食用可起到（）

A.蛋白質(zhì)更大的浪費
B.蛋白質(zhì)互補作用
C.蛋白質(zhì)生物價下降
D.蛋白質(zhì)利用率下降

8.單項選擇題一般體內(nèi)水主要以（）方式排出。

A.尿
B.汗
C.糞便
D.以上都對

9.單項選擇題（）可引起人體內(nèi)失水。

A.頻繁嘔吐、腹瀉
B.感冒、咳嗽
C.心律失常
D.以上都不對

10.多項選擇題胃腸內(nèi)營養(yǎng)并發(fā)癥包括（）

A.誤吸
B.腹瀉
C.敗血癥
D.惡心和嘔吐
E.感染性休克