馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時西點保溫用的。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。