以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化，就是要符合（）原則。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

烹調藝術的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點。

對金華火腿的闡述不對的是（）。

關于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。

烹調工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

魚青半制品的質量標準是（）。

通常會將醋分成（）。