制作核桃派生坯時需要準備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內(nèi)容。

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）