單項(xiàng)選擇題制作紅花奶油少司需要用到的材料是()。
A.玫瑰花
B.牡丹花
C.紅花
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題韃靼肉扒的制作是把()用刀或竹片刮成碎末,加入鹽、胡椒粉攪拌。
A.牛肉
B.牛骨
C.牛里脊
D.以上都可以
2.單項(xiàng)選擇題奶油海鮮湯的制作通常用()來(lái)增加湯的濃稠度。
A.油面醬
B.辣椒醬
C.花生醬
D.芝麻醬
3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于烤魚(yú)的工藝流程說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。
A.烤盤(pán)刷油或鋪上錫紙
B.為了解決烤魚(yú)表面不上色的問(wèn)題,可以先將魚(yú)放入煎鍋中煎黃
C.根據(jù)需要調(diào)味,表面刷上熔化的光黃油
D.烤制過(guò)程中不時(shí)需要淋油,瘦型魚(yú)淋油應(yīng)頻繁些
4.單項(xiàng)選擇題制作意大利美味拼盤(pán)一般用()洋蔥圈。
A.2個(gè)
B.3個(gè)
C.4個(gè)
D.5個(gè)
5.單項(xiàng)選擇題新鮮活魚(yú)在冷藏柜中或水中可保存()天。
A.1~2
B.3~4
C.5~6
D.7~8
最新試題
以下不適合制作扇貝的方法的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于()公布實(shí)施。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝(),魚(yú)背朝向自己放置。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于煙熏肉類說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法,正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡料一般由肉糜、()、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。
題型:判斷題
曼諾底少司的制作加入(),加熱至沸騰。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題