慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

魚膠又稱（）。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。